Peixe Fresquinho!!!

Que saudades que eu tinha de comer uma belíssimo Linguado!
A ideia já estava na minha cabeça desde cedo, por isso fizemos um jantar a quatro mãos e pelo meio a baby R. ainda nos presenteou... Começou a andar sozinha :)
Não poderia ter sido um final de dia melhor!!

Ora que, como ela adora ver o tudo o que fazemos na cozinha, não temos grande hipótese senão cozinhar com ela no colo... O que por vezes é uma tarefa árdua, porque ela já pesa e não sossega se não espreitar para tudo o que se faz!

Então para o jantar tivemos...
Línguado no forno com manteiga de ervas e alho, acompanhado de Puré de Couve-Flor e Grão-de-Bico assado com Cogumelos frescos :)

Ficou TOP, cozinhar a dois é sempre muito melhor!!!

O Inesperado

Quando nos deparamos com o inesperado, o que fazer?!
Cedo percebi que não vale de nada ceder ao desespero, procurar culpados ou descartar responsabilidades.
Claro que temos de passar por todos esses momentos, fazem parte do "Processo de Luto", são os passos inevitáveis... Mas o foco é: o que precisamos de fazer para ultrapassar os obstáculos!

Pensar Positivo, o mais importante dos pontos!
Muito complicado?! Por vezes sim, mas crucial.
Somos o que pensamos, atraímos com o pensamento tudo o que nos acontece. Portanto, é fundamental que tenhamos isso em conta!
Ser Positivo :)

Levantar a Cabeça, ter pena de nós próprios não vai melhorar em nada a nossa situação!
Por isso, levantar a cabeça, saltar da cama de manhã e mentalizar que somos capazes, que merecemos mais e melhor!

Não Desistir, NUNCA!
Desistir é palavra a excluir do nosso vocabulário.
Persistir, essa sim deve ser cultivada! Tentar uma e outra vez, convictos de que alcançaremos dias melhores... Persistir , SEMPRE!

E então, tornaremos o inesperado nosso aliado, faremos da dificuldade o trampolim para a vitória e da Resiliência a nossa maior virtude!

"Nas grandes batalhas da Vida, o primeiro passo para a vitória é o desejo de vencer"

Mahatma Gandhi

Domingo Caseiro!

A sorte bafejou-nos e acabamos por ter um grande Domingo em Família :)

Começou cedo o nosso dia, porque a noite... Bem, a noite foi para esquecer, pelo que o dia teria de ser óptimo, e foi!!

Pequeno-almoço no Ipanema Park Hotel, que adoramos e ao qual vamos sempre que podemos :)

Chegados a casa, peguei finalmente num pacote de tapioca granulada e decidi fazer um doce. Encontrei uma receita bem simples, nunca tinha usado Tapioca desta forma, por isso não podia ser demasiado elaborada...

Substituí alguns ingredientes, acrescentei outros, o resultado foi muito bom, mas da próxima farei algumas melhorias ;)

Doce de Tapioca

Ingredientes

2 ovos

1 CSopa bem cheia de Açúcar de côco

1/2 Ccafé de Baunilha crua Puro Sumo

4 CSopa de Tapioca
0,5L de Leite (o que tiverem, o que gostarem)
Canela em pó

Sumo de uma laranja

*Hidratar a tapioca com água cerca de 30 min.
*Bater as gemas com o açúcar com a baunilha até ficar um creme esbranquiçado e fofo, adicionar o sumo de laranja
*Bater as claras em castelo
*Ferver o leite, adicionar a Tapioca e deixar engrossar
*Juntar os ovos ao leite e à Tapioca
*Finalizar com as claras, misturar calmamente
*Polvilhar com canela.

Delícia ;)



Já ao jantar, foi a vez do Maridão tentar reproduzir uma receita que vimos no Masterchef Austrália, pela mão de um Chef brilhante, Marco Pierre White!
Pelo que tivemos Mac and Cheese, com alguns ajustes, claro ;)
Não comemos muita massa, mas de vez em quando abrimos uma excepção. E ficou muito bom!


Que grande Domingo! Boa semana :)

Andei a magicar...

Quando me levantei comecei logo a pensar qual seria a ementa do jantar... Na realidade, passei o dia entre os tachos porque além do meu pequeno-almoço, ainda estive a tratar da sopa da bebécas R. e a adiantar o que era possível para o jantar.
Hoje em dia é necessário agilizar as coisas sempre que possível... Entre brincar, dar o jantar, dar banho e pôr a dormir, temos de jantar nós também e nem sempre é fácil organizar o estaminé!

Já há algum tempo que andava para fazer um puré, sou super fã! Mas queria experimentar fazer de batata doce (que adoro) e aproveitar para fazer disso o acompanhamento do frango que ia dar à R., já que ela também se ri toda por uma batata doce :)
Entretanto, o puré não me parecia suficiente, queria dar alguma graça ao prato...
Decidi então fazer um Salmão no forno com molho de limão e mostarda em grão, acompanhado de puré de batata doce e grão de bico assado picante (cuja receita vi no livro desta menina Ella Woodward).

Modéstia à parte, ficou bem bom!
Dei por mim a repetir o puré com o grão de bico... Comi por gula ;)

Frango à Kiev... ou não!

A intenção era boa, queria mesmo experimentar uma receita do Jamie Oliver que vi há uns tempos num dos seus muitos programas televisivos... Tinha os ingredientes, por isso foi só pôr mãos à obra!

Obviamente que não ia seguir a receita à risca, gosto muito de improvisar!

Ora o que saiu foi um bocadinho ao lado das minhas expectativas, mas o efeito final foi bem saboroso :)

Peito de Frango recheado com tâmaras e manteiga de alho e ervas (caseira), panado em linhaça e cajú, dourado no forno. Acompanhado de uma belíssima Quinoa e caldo verde salteado.

O objectivo era conseguir pôr a tâmara dentro do peito de frango, mas a bolsa que fiz era pequena para a tâmara que tinha. De qualquer das formas a carne ficou tenra e a tâmara tostada por fora e a desfazer-se mal se pousava a faca!

Soube-nos mesmo bem, tenho de repetir mas da próxima com algumas melhorias ;)

Nada se perde, nada se cria, tudo se transforma!

Desde pequena que este era o lema em casa da minha mãe. Não ao desperdício, deitar comida fora é um luxo que não podemos ter... E sinceramente, este pensamento continua a aplicar-se, quanto mais não seja porque há imensas pessoas a passar fome diariamente.

Ensinar as nossas crianças, que o desperdício não é opção, é fundamental para que aprendam a dar valor ao que têm!

Ora que hoje foi dia de dar um novo ar a um pedaço de frango que tinha sobrado do jantar de outro dia. Acreditem que há sempre muitas formas de dar "nova vida" àqueles pedacinhos de comida que nos parecem demasiado para um e muito pouco para dois.

Eu gosto de fazer esta receita de várias formas, com diversos ingredientes. Na realidade, acho que nunca fiz isto da mesma forma duas vezes ;)

 Vamos por partes:

*Laminar cebola finamente, um pouco de alho, azeite (óleo de côco, ghee, qualquer gordura para cozinhar).
* Laminar batata doce, cenoura, batata, abóbora, tomate seco (os legumes que vos apetecer basicamente!). Temperar a gosto (eu usei sal integral, colorau, mistura de cinco pimentas e sumo de lima) e colocar no microondas 15 minutos a 800W.
*Desfiar o frango (pode ser presunto, salmão fumado, truta fumada...), colocar em cima dos legumes semi-cozinhados. Queijo a gosto (prefiro um mozzarella, mas não tinha) e uns ovinhos por cima de tudo. Mais 10 minutos a 800W e pronto!

Comidinha boa, quentinha e rápida :)

Bom apetite a todos!

A subjectividade das coisas

Dou por mim a pensar como somos "pequenos"...
O Ser Humano, que se pensa gigante e imenso sobre todas as coisas, em segundos apaga-se e pouco resta do que foi...

Dou por mim a pensar na importância da Gratidão, da Fé, da Crença.
Sermos gratos todos os dias pela Vida; por podermos caminhar neste mundo; acordar, levantar e ir trabalhar; podermos estar com os que amamos, quem nos quer bem...
Ter Fé naquilo que somos, em tudo o que fazemos...
Acreditar que merecemos coisas boas e que sobreviver à adversidade é só mais um passo neste Caminho que nos torna seres memoráveis!

A vida pode mudar em segundos e nunca mais seremos os mesmos, mas acreditemos que nos ergueremos melhores!

O que importa mesmo é o que temos cá dentro, como nos damos aos outros... E quando nos damos de Espírito aberto, tornamo-nos inesquecíveis!!!

P.S.- Todas as minhas preces estão contigo I. :)

Papas de Aveia

Quando penso em Papas de Aveia, vem-me logo à memória aquela história infantil da "Menina dos caracóis dourados e a Família de Ursos", recordam-se?! 

Papas de aveia quentinhas, o prato que aquece as mãos e nos traz conforto logo pela manhã, ao lanche ou até ao jantar (quando a vontade de cozinhar é nenhuma!) :)

Podem ser feitas com água, leite ou qualquer bebida vegetal (côco, amêndoa, aveia...). 

Podem acrescentar fruta, frutos secos, especiarias.

São muito boas para dar às crianças, uma boa forma de substituir as papas lácteas (cheias de açúcar e aditivos) ou os "cereais de pequeno-almoço" (que de saudável não têm nada mesmo!). 

Cá em casa dou à baby R. e escusado será dizer, ela come com muita satisfação ;)

Estas foram as que eu comi ao pequeno-almoço: 

* Bebida de côco e aveia (3 ou 4 min no microondas, a 300W).

* Também podem cozinhar num tachinho, mas de manhã eu tenho tanto sono, que o microondas é o eu aliado.

* Depois é só polvilhar com canela ou cacau!

Ficam cremosas, nutritivas e saciantes. 

Dão-nos energia para o dia de trabalho!

Bom apetite ;)

Em noite de S. Martinho...

Há castanhas e vinho, mas aqui em casa foram só as castanhas mesmo. Poucas, porque já estavam há espera de saltar para o tabuleiro há alguns dias. Assadas com a minha Mãe me ensinou, com sal grosso e canela :)
O cheirinho e o calor espalharam-se pela casa num instante e o Outono chegou em força!




Para jantar, um belíssimo Bife do Pojadouro na chapa acompanhado de um arroz selvagem, espinafres e couves de bruxelas salteadas.
O bifinho foi comprado no Solar da Giesteira, um local muito interessante, aonde os animais são criados de forma sustentada e em integração com a natureza, alimentados com pasto e bolota.


Um brinde ao S. Martinho ;)

A vez do Maridão!!!

Cá em casa cozinhar é um prazer comum e por isso é simples revezarmo-nos nas tarefas culinárias.

Como chegamos tarde a casa, era necessário encontrar uma solução rápida para o jantar, e foi o que o "Chef" fez :)

Ovos mexidos cremosos, com cogumelos selvagens salteados!

Uma delícia, só vos digo! Até a baby não sossegou enquanto não provou ;)

Uma adaptação de uma receita do Chef José Avillez, que resultou na perfeição!!

No final, para complementar, a bela da sopinha de legumes :)

Boa noite e bom descanso a todos!!!

Olh'á Batatinha!!!

Conheci a Batata Doce há poucos anos, mas a verdade é que desde que experimentei, nunca mais quis outra coisa!
Além disso, desde cedo que a integrei na alimentação da baby R. com muitíssimo sucesso :)
Depois comecei a investigar, a tentar perceber por que motivo era tão boa e descobri que não era só o sabor, era muito, muito mais!!!

"Apresento-vos" a Batata Doce:
* Rica em hidratos de carbono de degradação lenta (absorvidos mais lentamente, promovem uma maior saciedade); vitaminas A, B1, B5, B6, E e C; sais minerais (Cálcio, Ferro, Fósforo, Sódio e Potássio).

*Muitas propriedades antioxidantes (principalmente na casca, cerca de 3 vezes mais do que na polpa).

*Baixo índice glicémico (quanto maior este índice, mais depressa a glicose contida nos alimentos é absorvida pelo nosso organismo, aumentando os valores de açúcar no sangue).

*O Beta-caroteno é um percursor da Vit.A, actua directamente no sistema imunitário e melhora a pele.

*As Vitaminas B6 e C, o Beta-caroteno e o Manganês têm propriedades anti-inflamatórias.

*A Vit.C contribui ainda para a manutenção do colagéneo, sendo fundamental na prevenção de doenças inflamatórias (como a artrite).

*As Vitaminas do Complexo B, regulam o funcionamento do sistema nervoso, do sistema digestivo, da contracção muscular...
  A Vit.B6 aumenta a produção de anti-corpos, bem como estimula a produção de hemoglobina (responsável pelo transporte de oxigénio na corrente sanguínea).


Com tantos benefícios, só falta saber como consumir.
As folhas podem ser usadas como qualquer outra hortaliça (sopa; refogada; cozida). A raiz, ou a batata propriamente dita: assada (às rodelas ou aos palitos), frita (em chips), grelhada, cozida, em puré, na sopa, em bolos, bolachas, pão...

Imaginação, é só isso ;)


Uma forma rápida e simples que uso muitas vezes:
:: Lavar muito bem a casca de 1 batata média
:: Cortar as extremidades
:: Colocar no microondas a 350w (5 a 7 minutos)
       Atenção: Verifiquem após os primeiros 5 min, estará pronta quando sentirem a batata mole ao apertar. Se ficar muito tempo, seca!
:: Depois é só cortar a meio ou às rodelas, descascar e comer.


Daqui para a frente meus amigos, mãos à obra ;)

Fim-de-semana em Família :)

Um belíssimo fim-de-semana em Família, muito diferente e muito divertido! Há coisas que realmente me enchem o coração e uma delas é: estar com as pessoas que nos Amam e que nutrem por nós grande Carinho :)


Obviamente que fins de semana assim estão cheios de comidinha boa :)
Tenho a sorte de ter acesso a um ingrediente muito cobiçado e sazonal: Cogumelos Selvagens.
Além disso, tenho a sorte de ter uma Família que os conhece muitíssimo bem e portanto, nesta altura do ano é um verdadeiro festim!

Ora que estes "meninos" ficam absolutamente deliciosos numa boa cebolada, com um bom pãozinho a acompanhar o molho... bem, um miminho gastronómico :)


Eu desta vez optei por fazer mais uma experiência culinária, tinha por aqui umas couves de bruxelas (que eu adorooo) e esfudei tudo junto. Só é pena que os cogumelos minguem tanto, mas valem o seu peso em ouro!
O resultado foi mais um pequeno pitéu que concluiu em beleza o nosso Domingo e nos prepara para a semana que se avizinha ;)

Alô! Alô!

Tenho por hábito ver pouca televisão... Os programas de hoje têm tão pouco interesse ou conteúdo, que às vezes até me dói pagar a conta da televisão por cabo!!

Mas, há alturas em que certos canais nos surpreendem e desta feita foi a RTP Memória. Integraram na sua programação um dos meus programas favoritos de sempre :)

Alô! Alô!

Uma série brilhante, hilariante, inteligente (como só o humor britânico consegue ser), acutilante, divertidíssima... Uma série que me marcou a infância, que começou a ser transmitida no ano anterior ao meu nascimento e que se prolongou até eu terminar a escola primária!

Uma longevidade só explicada pelo desempenho fabuloso do seu elenco :)

Gostava muito que um dia a minha filha se divertisse tanto a vê-la como eu me divirto!!!

Guloseima para o Fim-de-Semana :)

Conheço poucos adultos que não gostem de gomas... Eu pessoalmente adoro marsmallow's, é daquelas coisas que me diverte comer, quase como se mastigasse um pedaço de nuvem!

A minha reflexão sobre comida saudável teve início no momento em que comecei imaginar que tipo de comidas iria cozinhar quando a R. comesse à mesa connosco! Adoro os cozinhados da minha mãe e via que os meus cozinhados, apesar de saborosos eram bem diferentes dos dela...
Foi então que me lembrei que, muito mais do que os pratos principais, havia outras coisas que me preocupavam na sua alimentação... Os doces, as bolachas, as tentações que conduzem um grande número de crianças à obesidade infantil actualmente!
Desengane-se quem pensa que os miúdos são gordos só porque passam muitas horas agarrados aos computadores e tablets, a inércia é obviamente um factor grave, mas a alimentação tem um peso ainda maior... Desde as papas, aos "danoninhos", leites achocolatados, pãezinhos com pepitas de chocolate... Bem, a lista seria infindável!

Foi então que se fez luz na minha cabeça... Quero que a baby R. tenha acesso a todas as gulodices a que tem direito, mas também quero que ela consuma alimentos positivos... Então o meio termo estará em procurar formas de substituir ingredientes menos bons, pelos correctos. Encontrar receitas, alternativas, novas formas de lhe poder oferecer o mesmo que as outras crianças comem, mas com um impacto menos negativo na sua saúde.

Encontrei por isso uma receitinha mega simples de fazer gomas :)
Não, não estão integradas na Dieta do Paleolítico, mas mais uma vez reitero, não sou fundamentalista e esta receita evita excessivos consumos de açúcar e químicos (como os que estão presentes no pacotes de supermercado).
Acreditem, é mesmo fácil e rápida de fazer!
A baby R. ainda não provou destas coisas, mas o meu objectivo é estar preparada.

Por isso, aqui fica a receita de gomas caseiras, para os que estiverem interessados em experimentar ;)

250 ml de água
20gr de gelatina neutra
1 pacote de gelatina de sabor (o que mais gostarem, nunca experimentei com gelatina vegetal)
1 tacho
4 formas de silicone para bombons (comprei numa loja de chineses, mas encontram nalguns supermercados)

Colocam a água a ferver, quando ferver adicionam as gelatinas e mexem até estarem completamente dissolvidos os granulos.
Colocar nas formas.
Deixar cerca de 1 hora no frigorífico (ou até verem que solidificou)
Remover das formas e colocar num frasco.
Se for preciso, conservem no frigorífico ;)

Podem ainda passá-las por açúcar, se não vos parecem suficientemente boas só assim!

Agora aproveitem e divirtam-se :)

O Exército de Terracota

Uma exposição imperdível!!!
Uma iniciativa fantástica da Câmara Municipal do Porto, uma oportunidade diria que única!
Esculturas em Terracota que datam do final do III século a.C. (aproximadamente). A inacreditável arte humana, de tempos tão longínquos.

Conhecer a História da Humanidade torna-nos melhores. Saber de onde vimos é essencial para percebermos para onde vamos!
E só poderemos ensinar aos nossos filhos quem somos, se soubermos que Caminho já percorremos ;)

Aproveitem as férias de Natal, um belo programa em Família!

Até dia 11 de Janeiro, agora que já sabem, o difícil é falhar :)

Guerreiros de Xian

Cá em casa come-se pão!

Dito desta forma, pode parecer até banal...
Tal como na maioria dos lares deste país, há pão. Mas cá por casa abolimos a existência de certos ingredientes e fomos substituindo-os por outros tantos bem mais saudáveis, menos habituais (talvez), igualmente eficazes e com efeitos bem mais interessantes no que concerne aos seus benefícios e à saciedade que a sua ingestão proporciona.

Passemos aos factos...
Deixamos de consumir alimentos com glúten e com açúcar refinado. Depois de ler vários artigos e testemunhos compreendi que retirar estes ingredientes da nossa alimentação era premente.
Inraízados no nosso regime alimentar desde que me lembro, a verdade crua e dura é que o açúcar e o glúten são verdadeiros venenos para o nosso organismo... Causam alterações graves no nosso metabolismo, provocam descompensações hormonais, provocam doenças imunitárias, doenças inflamatórias, desregulam todo um sistema que funcionaria cinco estrelas se não os consumíssemos sem cuidado ou moderação.
Se virem bem, quase todos os alimentos produzidos pela indústria têm açúcar e/ou glúten na sua composição. E vejam bem, não falo de açúcares naturalmente presentes nos alimentos. Falo de tudo o que é adicionado ao produto que se compra!
O tema do açúcar e do glúten dará certamente azo a novos posts, para já fico-me por estes tópicos porque na realidade queria falar do Pão que se come cá em casa.

Trocamos o açúcar e a farinha de trigo por mel, tâmaras, bananas, farinha de aveia, de amêndoa, de côco, de Linhaça... Enfim, inúmeras as possibilidades, inúmeras as ideias, inúmeros os resultados!

A minha receita surge de uma adaptação que fui fazendo a uma outra receita que vi. Fui alterando quantidades, ingredientes até chegar ao resultado que mais me agrada :)

Deixo-vos a minha receita, no final podem cortar o pão às fatias, congelar e descongelar apenas a quantidade que quiserem comer. Aviso, no entanto, que duas fatias são bem capazes de vos deixar satisfeitos e por muitas mais horas do que um pão normal ;)

100g Farinha de Amêndoa
1C. Sopa Farinha de Coco
1C. Sopa Farinha de Aveia
2 C. Sopa Farinha de Linhaça
2C. Sopa de Polvilho Doce
5 Ovos
1 Tâmara (grande)
1 C. Sopa Óleo de Coco
1 C. Chá Bicarbonato de sódio (ou fermento para bolos)

Bom apetite!!!

Homenagem a Grandes Mulheres

Um grande filme, um elenco maravilhoso de actrizes que adoro e que desempenham papéis com tal intensidade que só conseguimos acreditar que aquelas personagens são reais!!
A não perder este filme espectacular, que conta a História... A história de Mulheres que lutaram por muito mais do que poder votar, Mulheres que lutaram para que a sua inteligência, sensibilidade e capacidade de trabalho fosse reconhecida e valorizada!
São pessoas assim que mudam o Mundo!
Foi graças a estas mulheres e à sua luta, que hoje temos o mundo ocidental como vemos... Porque se venceu o Preconceito :)

Um belíssimo programa para um encontro de Amigas !!!

O Rei Abacate (parte 2)

Nesta segunda parte falarei de outros tópicos relativos ao meu querido Abacate.

Escolher um Abacate ou como saber se já estará no ponto para consumir, pode ser complicado.

Durante muito tempo o que se passava comigo era isto... Revêm-se nisto?!












Até que vi um vídeo aonde era explicada uma técnica super simples e que consiste apenas em: remover o pequeno pé e verificar a cor interior do fruto. Mas atenção, não vão tirar os pés a todos os abacates do supermercado!!!
Comprem o Abacate preferencialmente ainda verde e deixem amadurecer em casa uns 2 a 3 dias. Eles amadurecem depressa, a "janela" de consumo torna-se pequena depois de maduro.


Ora então, como comer este menino?!
Ao início era algo difícil para mim, o Abacate simples parecia-me intragável, mas há quem goste ;)
Comecei por comê-lo com um pouco de mel, sumo de limão e canela - uma taça destas revelou-se muito saciante!
Daí fui evoluindo, hoje em dia acrescento outros ingredientes e, não raros os dias, este tornou-se o pequeno-almoço dividido pelos dois cá em casa!
Recentemente comecei a adicionar uma colher de manteiga de amêndoa (a loucura total, de tão maravilhosa que é!) ou então côco ralado ou côco fresco. Imagino que com framboesas ou mirtilos também resulte bem, por isso o mais importante é dar asas à imaginação :)

Entretanto, sendo este um fruto mega versátil, existem mil e uma formas de se consumir...

• Creme de Abacate (abacate e leite de côco/amêndoa/aveia, batido)
• Em saladas ou tostas
• Guacamole (talvez um dos mais famosos)
• Molho para saladas
• Maionese
• Mousse de chocolate
• Gelados
• Smoothies
• Creme para rechear/cobrir bolos...

Como vêm, doces ou salgados, ele adapta-se e é ainda possível usá-lo como máscara para hidratar os cabelos!

Melhor é impossível, parece-me ;)

Agora é só experimentar! 

Johann Sebastian Bach

Sou completamente fã de Bach desde a minha adolescência, nem sei bem quando começou esta paixão... Devem ter sido uns cd's que o meu pai tinha por lá por casa!
Aquela música, aquelas melodias, aquelas notas de cravo... Enchem-me o coração sempre que ouço :)
Bach tocou no meu casamento!
Adoro... Sou capaz de ouvir horas seguidas :)

E por estes dias haverá Música de Bach aqui no Porto, na Casa da Música. Para os que gostarem não percam, para os que não conhecem aproveitem... Será certamente um serão bem passado ;)

(falta foto de Bach)

http://www.casadamusica.com/pt/ciclos-e-festivais/2015/a-volta-do-barroco-2015?lang=pt#tab=0

O Rei Abacate (parte 1)

O Abacate...
Um fruto que sempre despertou a minha curiosidade, mas (como não sou diferente dos demais, por vezes sou reticente à mudança) demorou algum tempo a entrar consistentemente na minha alimentação.
Para além de não saber bem como comê-lo, ainda vivia "presa" ao tormento calórico e portanto, acabava por sentir que era um "alimento do Demo"!
Tudo mudou quando percebi que me estava a focar nos conteúdos errados, relativamente à escolha dos meus alimentos.
Hoje em dia tornou-se um "rei" e um alimento de eleição no nosso dia-a-dia.Vou por isso explicar alguns dos muitos motivos do seu consumo, bem como algumas dicas para o adicionar à alimentação de cada um.

O Abacate tem inúmeros benefícios:

Gorduras saudáveis - Mono e Poli-insaturadas, contribuem para o controlo dos níveis dos Triglicerídeos e do Colesterol.
Ómega 3 - Melhora o funcionamento do aparelho cardiovascular, bem como a memória e as capacidades cognitivas, o que favorece a atenção e a capacidade de aprendizagem (óptimo para as crianças).
Ácido Fólico - Contribui para a formação dos glóbulos vermelhos (previne a anemia); óptimo para diminuir a incidência de doenças cardiovasculares e vasculares cerebais.
Vitaminas - A,B,C,E e K (combatem os radicais livres).
Minerais - Cálcio, Ferro, Manganês, Potássio, Zinco, Fósforo e Sódio.
Glutationa - Antioxidante muito importante para o funcionamento cardíaco e altamente eficaz na prevenção do envelhecimento.
Ácido Oleico - Composto eficaz na prevenção do cancro da mama.
Beta-Sitosterol - Composto eficaz na redução do LDL (colesterol "mau").
Luteína - Um carotenóide que protege contra a degeneração macular e cataratas.

• Os Nutrientes presentes no abacate contribuem para a produção de Colagénio (dá firmeza à pele, ajuda a melhorar as rugas).
• Os Antioxidantes ajudam a proteger e a retardar o envelhecimento das células da pele, promovendo uma maior elasticidade.
• Rico em Fibras que favorecem o trânsito intestinal, melhoram o processo digestivo e aumentam a sensação de saciedade.

Para que o post não se alongue muito mais, esta primeira parte do texto resume alguns aspectos positivos do Abacate. Para a segunda parte reservo algumas dicas sobre como escolher e várias opcções para o seu consumo.

Até lá, cuidem do vosso corpo com Amor ;)

Operação Jantar: Experiência bem sucedida :)

Quando chega a hora de pensar no jantar, nem sempre é fácil decidir... Gosto pouco de me repetir, comemos de forma variada, mas adoro inventar e hoje não foi excepção!

Tinha aqui uns belíssimos lombos de bacalhau, mas não me apetecia nada estar a fazer um assado normalíssimo... nem me apetecia fazer o típico bacalhau com molho béchamel... o que fazer?!

Decidi lascar o bacalhau e as ideias foram brotando rapidamente :)

Bacalhau lascado em cama de legumes, gratinado no forno com linhaça e cajú

 

O que deu mais trabalho até foi o lascar do bacalhau, porque queria retirar cuidadosamente todas as espinhas e conservar as lascas o melhor possível!

De resto, saltear os legumes em vinagre de sidra e balsâmico até caramelizar, colocar em camadas, polvilhar com linhaça moída, cajú moído e queijo ralado.

Depois é só gratinar uns minutinhos e está pronto a servir :)

Tendo em conta que ambos repetimos e ainda sobrou, acredito que daria à vontade para 4 pessoas.

Ficou super saboroso e saciante!

Para começar bem a semana :)

" Não existe um Caminho para a Felicidade. A Felicidade é o Caminho!"

Mahatma Gandhi

Doce Novembro

Que chegue repleto de Calor e de comidinha de encher o coração :)