Celebração da Liberdade e um Brinde à Amizade :)

Os Feriados nem sempre são dias livres para mim, mas este último tive a sorte de poder gozá-lo em Família :)

Claro que dias bem aproveitados para mim significam brincar com a R., namorar, passear e claro... Cozinhar!!!

Partilho aqui convosco coisas simples, que aos poucos se vão enraizando nos nossos hábitos familiares... Comer comida o mais natural possível, procurar os melhores ingredientes, evitar comida processada e regressar ao básico.

Durante este processo de mudança alimentar fomos removendo alguns alimentos e introduzindo outros menos habituais, mas cheios de qualidades positivas para a nossa saúde.

Uma das coisas que deixamos de consumir, foi o leite de vaca. Foi algo natural, não houve grandes sacrifícios neste ponto... Ainda por cima a R. não o consumia, portanto para nós foi muito tranquilo.

Claro que substituímos pelo consumo de bebidas vegetais, tais como o Leite de Côco ou o de Amêndoa. O grande problema que encontrei no consumo dessas bebidas (para além do seu preço elevado) foi o teor de açúcar presente na sua composição. E ainda que um pacote durasse vários dias, não me deixava confortável saber que estávamos a consumir algo com tantos aditivos.

Por isso, tratei de perceber de que forma poderia fazer a minha própria bebida vegetal em casa, sem culpas e sem aditivos ;)

Leite de Côco

Muito simples e rápido, necessitam de dois ingredientes, um liquidificador, um recipiente e 30 minutos.

.: 80gr de Côco ralado

.: 1L de Água quente (sem estar a ferver)

.: Juntar a água e o côco no copo liquidificador, deixar repousar por 30 minutos.

.: Após esse tempo, ligar o liquidificador na velocidade máxima durante 1:30 min

.: No final coar para um recipiente e conservar no frigorífico 

                                           

Depois de ter tratado do Leite de Côco, avancei para o jantar... 

Tinha umas quantas coisas disponíveis, por isso era só dar corda à imaginação e rapidamente cheguei ao menú principal.

Decidi usar uns bifes de frango, uns espargos e grão de bico.

Croquetes de Frango com Amêndoa e Queijo Chévre

.: Numa picadora ou robot picar os bifes de frango com uma mistura de sal integral, especiarias,ervas aromáticas a gosto e amêndoa laminada torrada

.: Fazer pequenas bolas na palma da mão, colocar um cubo de queijo (à escolha) e encerrar rodando a bolinha na mão

.: Passar cada bolinha por farinha de mandioca, ovo batido e novamente farinha de mandioca

.: Fritar em óleo de côco, azeite ou banha

Para completar o jantar, não poderia vacilar na receita ;)

Sorvete de Banana, Açaí, Frutos vermelhos e Côco

Óptimo para toda a Família, rápido de fazer. Só precisam de ter banana às rodelas no congelador :)

Os restantes ingredientes ficam ao gosto de cada um. Eu usei estes porque eram os que estavam disponíveis, mas podem fazer com a fruta que quiserem.

.: Uma banana congelada às rodelas

.: Uma colher de sopa bem cheia de Açaí congelado

.: Uma porção generosa de Frutos Silvestres (usei congelados)

.: Côco fresco (um bom pedaço)

.: Uma pitada de Canela em pó

.: Amêndoa laminada para decorar (já sabem que adoro!!!)

.: Triturar no liquidificador até ficar cremoso, reservar no congelador até à hora de servir.

E assim se passou um belíssimo dia, em boa companhia :)