Encomendas Saudáveis

Quando começamos a reflectir sobre o que comemos, rapidamente percebemos que existem as mais variadas ofertas no mercado nacional e acima de tudo, que existe muito potencial e engenho nas mentes Lusitanas.

Além de seguir acerrimamente alguns blogs de culinária, de procurar diariamente novas ideias e receitas para pôr em prática em casa, a verdade é que nem sempre tenho tempo para fazer tudo o que quero ou me apetece... Pode ser que um dia destes me dedique exclusivamente a esta paixão!

Entretanto, enquanto isso não acontece, tenho encontrado uns quantos sites aonde vou adquirindo coisas novas para experimentarmos.

.: daPedra

Encontrei estas barritas de fruta e frutos secos, feitas com produtos naturais, sem qualquer adição de açúcar, adoçadas com tâmaras.

Quando fiz a minha encomenda tinham disponíveis três sabores:

• Côco e Amêndoa

• Cacau e Avelã

• Maçã e Canela

Óptimas para um pequeno snack ;)

As minhas preferidas são sem dúvida as de Côco e Amêndoa. De cada vez que trincamos, temos a literal sensação de estar a trincar os pedacinhos de amêndoa, com o toque adocicado do côco... 

Humm, uma delícia :)

Quando tiver oportunidade farei as minhas, até lá, estas são sem dúvida uma óptima alternativa... Experimentem!

.: +Cru

Há já algum tempo que andava curiosa para cozinhar com Trigo Sarraceno. Uma óptima alternativa ao arroz, o Trigo Sarraceno ou Trigo Mourisco é a semente de um fruto aparentado com o Ruibarbo, não tendo, na realidade, ligação alguma com o Trigo (cereal)... Logo uma alternativa saudável e versátil, podendo ser usado sob várias formas, uma das quais a farinha.

Muito nutritivo, energizante e isento de glúten.

Encontrei nesta empresa sediada em Aveiro, uma série de ofertas de origem biológica, a preços bem competitivos ;)

Assim decidi encomendar o Trigo Sarraceno, as minhas queridas Tâmaras Medjool (provenientes da Jordânia) doces e suculentas, e ainda umas belas Macadâmias para fazer em breve granola e umas barritas de frutos secos.

Visitem o site, há novidades nos preços!

.: Pronatural

Sempre fui curiosa e adepta de experimentar novos sabores.

Aqui há uns tempos vi num grupo que sigo no Facebook, o Paleo Descomplicado, uma sugestão de snack/"pecado" com o aspecto mais apetitoso e guloso que possam imaginar :)

Pesquisei e encontrei uma empresa sediada no UK, The Raw Chocolate Company.

Frutos secos e fruta desidratada, cobertos com cacau orgânico, produtos isentos de glúten e, com recurso a ingredientes provenientes de comércio justo.

Fiquei ainda mais interessada e ansiosa para experimentar!

Depois de alguma procura, dei com esta empresa Pronatural, onde entre muitas outras coisas poderia fazer a minha encomenda a preços muito semelhantes aos praticados no UK e com portes bem mais acessíveis.

Não hesitei, aproveitei umas promoções e... Voilá!!!

Chegaram hoje :)

Adoro as minhas encomendas!!!

Agora é só recostar-me no sofá com o Maridão, ver um filme e desfrutar ;)

Bombons caseiros!

Sou uma gulosa assumida!

Sempre fui, as mudanças alimentares que tenho vindo a fazer nas nossas vidas não invalidam a existência de doces ou chocolates, mas implicam uma nova consciência e portanto reajustes e adaptação.

Adoro novos ingredientes e descobrir o que fazer com eles :)

Aqui há uns tempos vi na Puro Sumo Manteiga de Cacau!!! O pensamento imediato foi... Tenho de comprar isto :)

Claro que comprei, mas na realidade passou algum tempo até encontrar uma receita simples que eu pudesse fazer em casa.

Já tinha visto imensas receitas de Bombons e comecei a magicar, que seria realmente interessante aprender a fazer mais este docinho para que a minha Baby R. pudesse comer um deste dias :)

E assim foi... Experimentei metade de uma receita que encontrei, não queria correr o risco de desperdiçar um elemento tão precioso como a Manteiga de Cacau!

Modéstia à parte, para primeira experiência, ficaram bem bonitos e sobretudo bons ;)

Aqui fica a minha receita de bombons saudáveis e sem açúcar:

50gr de Manteiga de Cacau

2 a 3 colheres de sopa bem cheias de Cacau Puro (ou só Cacau se não tiverem Alfarroba)

1 colher de sopa de Farinha de Alfarroba

1 colher de sopa bem cheia de Mel (ajustável se vos parecer pouco doce)

1 pitada de Sal

1 colher de sobremesa de Baunilha Crua (ou essência)

Derreter a manteiga lentamente, já com o fogão desligado acrescentar os restantes ingredientes colher a colher até dissolver bem.

Colocar em formas de silicone, levar ao frigorífico por uns 30 minutos.

Desenformar e guardar (se a gula assim o permitir) num frasco hermético.

A partir daqui, é só usar a imaginação... Podem acrescentar canela, avelã moída, nibs de chocolate... Uma infinidade de opções!

Agora já sabem, coisas boas para fazer para Miúdos&Graúdos ;)

Gelado saudável :)

Na senda de receitas que se enquadrem na minha "nova" filosofia de vida, obviamente que procuro coisas que sei que a Baby R. me irá pedir um dia, e eu não lhe negarei... Mas com boa vontade, há sempre formas de contornar a questão!

Gelados é uma dessas coisas... Será um Häagen-Daz?! Obviamente que não, mas será certamente bem mais saudável para ela e não deixará de ter a sua travessura :)


Assim decidi experimentar:

1. Duas bananas médias congeladas
2. 1/3 da embalagem de Açaí (tinha congelado,usei) - pode ser Manga, Morangos, Frutos Vermelhos...
3. Uns pozinhos de Canela (opcional) 
4. Um pouco de leite vegetal (usei de côco/amêndoa) só para ajudar a misturar
5. Misturar tudo no robôt de cozinha / liquidificador
6. Comer até encher a barriga ;)

Para nós ficou óptimo e super cremoso, o próximo passo será colocar em formas próprias para gelado, mas essa será outra aventura!

Dica: Como abrir um Côco!

O Côco sempre foi um fruto que me causou grande curiosidade...

Gosto muito do sabor do Côco e comê-lo fresco era algo que queria, mas me parecia ser uma tarefa bem complicada... Por isso, desisti durante muitos anos.

Até que, depois de ver tantas pessoas a fazer posts sobre o Côco, os seus benefícios e utilidades, ganhei coragem e pesquisei.

Inicialmente foi "à bruta" como a maioria das pessoas, com um martelo, a bater com ele no chão... Mas dava uma trabalheira tremenda e não compensava o tempo que perdia com aquilo. Até que um dia segui uma dica boa e vou partilhá-la convosco:

1. Escolher um Côco pela quantidade de água que tem. Abanar bem, garantir que se compra um com muita água.

    Côco sem água está estragado!

2.Com um saca-rolhas furar o "olho" que vos parecer mais mole. O saca-rolhas oferecerá muito pouca resistência.

   Aqui também podem verificar o sabor da polpa, se vos parecer azeda, o Côco estará estragado.

3. Verter toda a água para um copo e reservar. 

    Eu por norma coloco no frigorífico e consumo-a bem fresquinha, tem imensos nutrientes benéficos para o organismo e é altamente saciante.

4. Pré-aquecer o forno nos 150ºC, quando estiver quente colocar o Côco e deixar cerca de 20/30 minutos (depende do forno de cada um).

    Relativamente a este passo eu subdivido: 15 minutos a 150ºC com as duas resistências + 15 minutos a 130ºC com a ventoinha ligada (opcional).

    

   A casca do Côco vai começar a quebrar pela acção do calor, ajudando a polpa a soltar-se sem que seja necessário esforço nenhum.

   No final, bastará que lhe dêem uma ou duas pancadas secas para ajudar a soltar o que eventualmente o calor não soltou.

   Se virem que está a demorar muito mais tempo do que isto, desconfiem... o Côco pode estar estragado.

Super fácil, muito rápido!

Depois é só aproveitar o fruto na sua totalidade.

Podem fazer Leite de Côco caseiro, Farinha de Côco, Manteiga de Côco, Snacks, Lascas de Côco desidratadas... É muito bom :)

Divirtam-se!!!

Uma manhã muito produtiva :)

Ultimamente, quando tenho uma manhã livre, tenho conseguido aproveitar em grande medida o meu tempo, coisa que, até ser mãe, era raro acontecer...

Hoje foi um belo exemplo disso! 

A baby R. acordou particularmente cedo e dado que não tinha mais sono, a minha manhã começou praticamente de madrugada... 

Depois de a deixar feliz e contente no colégio, regressei a casa e arregassei as mangas para fazer algumas coisas que há já algum tempo me causavam curiosidade.

Desde que fui mãe, que a minha consciência alimentar teve uma grande mudança... Não sou adepta dos alimentos processados que populam nos nossos supermercados e por isso procuro diariamente alternativas saudáveis às opções comerciais... 

O uso de açúcar cá em casa é praticamente nulo, mas obviamente que muitas receitas necessitam de algo que adoce. Por isso encontrei uma opção saudável para juntar às que já usava (mel e açúcar de côco): 

Pasta de Tâmaras 

Surpreendentemente simples:

250gr de Tâmaras Medjool (grandes, carnudas e doces)

Água 

Eu optei por deixar as Tâmaras, descaroçadas, numa taça cobertas com água durante a noite. 

Se por algum motivo quiserem acelerar o processo podem deixá-las de molho em água morna durante 2 horas. 

O objectivo é amolecê-las para que depois sejam mais fáceis de triturar.

Depois é só colocar as tâmaras num processador (varinha mágica, Robot de cozinha, Bimby,...) e triturar até ficar uma pasta. 

Opcionalmente, podem adicionar umas colheres da água aonde tiveram as tâmaras de molho.

Colocar num frasco hermeticamente fechado e guardar no frigorífico.

Pode ser adicionada a bolos, bolachas, doces, molhos... A imaginação não tem limites ;)

Aproveitei para renovar o stock de Farinha de Linhaça e experimentar fazer Farinha de Quinoa.

Gosto de triturar a linhaça, o nosso organismo não tem a capacidade de destruir a casca, pelo que consumir as sementes inteiras não trará benefício algum. Por outro lado, comprar já triturada é má opção, porque os óleos contidos nestas sementes oxidam com facilidade após a trituração. Pelo que, a minha sugestão é que triturem em casa e conservem no frigorífico, em embalagem escura. 

Tem uma durabilidade de cerca de 90 dias. 

Aqui o processo também é rápido e simples: a Linhaça ou a Quinoa e um processador (é necessário um motor com alguma potência). Depois é só triturar até ao ponto que mais vos agradar.

Podem utilizar em várias receitas: pães, bolos, bolachas, panquecas, tostas...

Entretanto já tinha visto várias vezes uma receita que me deixava curiosa e gulosa... Procurei e encontrei uma forma mega simples de fazer esta preciosidade!

Manteiga de Côco

150g de Côco ralado

1 CS de Óleo de côco (opcional, acelera a execução e torna-a mais cremosa)

1 pitada de sal

Tudo no processador, necessitarão de uns 10 a 20 minutos. 

Usem uma espátula para ir limpando as laterais do reservatório enquanto trituram.

No final guardem num frasco de vidro.

Comam com pão, bolachas ou à "guloso"... Às colheres!!!

Entre toda esta actividade, fiz uma "Tosta Mista" super rápida:

1 CS de Polvilho Doce

1 ovo

1 CChá  de Farinha de Côco

1 CChá de Farinha de Aveia

1 Pitada de sal

Um pouco de água 

Misturar tudo, colocar numa frigideira previamente aquecida com um pouco de Ghee ou Óleo de Côco, deixar cozinhar em lume brando. Depois de virar para cozinhar o outro lado, rechear a gosto (eu usei presunto e queijo) e dobrar a meio. Deixar cozinhar mais um pouco, virando para ficar bem tostada de ambos os lados ;)

Super saborosa!

Utilizei estas farinhas, mas cada um pode gerir a receita à sua maneira. Eu gosto do sabor e da textura fofa que o polvilho dá à tosta. 

Uma coisa é certa, depois disto dificilmente acharão as tostas com pão "normal" melhores ;)

Foi uma manhã em cheio!!!!

O Brunch

Um hábito que se instalou em nós há já algum tempo. Em Família ou com amigos, a versatilidade do brunch enche-nos as medidas!

Gostamos da descontracção que nos traz, da sensação de prolongamento do dia... Relaxamento puro :)

Gostamos de comer, gostamos de conhecer sítios novos, procuramos qualidade por preços interessantes.

A oferta é cada vez mais, dispersa por uma cidade em "explosão" social e cultural, por isso aqui fica uma pequena lista dos que já experimentamos, com os aspectos que a meu ver mais se destacam.

1. A Loja dos Pastéis de Chaves

    * Pastéis de Chaves com recheios variados (salgados e doces)

    * Sandes em Bagel 

    * Não inclui sopa

    .: Aos fins-de-semana e feriados, por 9,50€.

2. Terrella

    * Tábua de queijos

    * Muitas sobremesas (algo banais para o restante menú) e fruta

    * Bebidas limitadas (1 bebida por pessoa, outras pagas à parte)

    * Scones, gaufres e crepes

    * Espaço arejado e luminoso

    .: Aos fins-de-semana e feriados, por 13,50€.

3. bbgourmet Bolhão

    * Pratos quentes à lista (a Panqueca é maravilhosa)

    * Pastelaria reduzida, mas de muita qualidade (visual e de sabor)

    * Oferta variada de bebidas (a Limonada é óptima)

    * Reposição frequente

    .: Aos fins-de-semana e feriados, por 15€.

4. bbgourmet Antas

    * Em tudo semelhante ao do Bolhão, mas o espaço é mais favorável para quem quer levar as crianças.

    .: Aos fins-de-semana e feriados, por 15€.

5. Hotel da Música

    * Oferta de pão variada

    * Gaufres

    * Marisco

    * Ovos mexidos e bacon

    * Leitão assado (para quem gosta, muito tenro e a desfazer-se) - sendo o prato quente, pode variar.

    * Espaço bonito 

     .: Aos fins-de-semana e feriados, por 16€.

6. Ipanema Park

    * Muita oferta de salgados

    * Mesa de sobremesas, destacando a cascata de chocolate

    * Espaçoso e com área infantil

    * Estacionamento incluído

    .: Aos Domingos, por 17€.

E muitos outros se seguirão certamente, para já ficam estas sugestões!

O Maridão faz anos!!

Hoje é dia de celebrar!

O Maridão faz anos e houve jantarada cá em casa. Infelizmente não há fotos da comidinha, mas fica a recordação dos miminhos que lhe ofereci ;)

Fomos a um spot novo aqui no Porto, fiquei mega fã e claro, perdi a cabeça :)
A repetir a experiência na Du Monde!

Ghee, um Superalimento!

Quando comecei a familiarizar-me com a alimentação Paleo, rapidamente cheguei ao conhecimento desta maravilha chamada Ghee (ou para muitos, manteiga clarificada).

Depois de alguma pesquisa, decidi experimentar fazer em casa e o resultado foi top, pelo que farei aqui a minha humilde abordagem ao tema.

Originário da Índia, o Ghee é uma preparação Ayurvédica milenar. 

A ciência moderna atesta hoje, aquilo que a Medicina Ayurvédica já diz há muito tempo: o Ghee tem um conjunto de propriedades benéficas para a saúde e para a alimentação, sendo óptimo para o Espírito e para a Mente, um alimento rejuvenescedor e regenerador.

Produzido a partir da manteiga, este óleo purificado obtém-se através da remoção da água e dos elementos sólidos do leite (toxinas da gordura do leite e a lactose são completamente removidos). Para que isto aconteça, derrete-se a manteiga lentamente até que as gorduras saturadas comecem a vir à superfície sob a forma de uma espuma densa a qual se vai retirando várias vezes (com uma escumadeira). Ao mesmo tempo a água vai evaporando e no final do processo resta apenas um óleo que é coado através de um tecido fino.

Tem um aroma refinado, delicado, amanteigado e dado que fica isento de todos os elementos sólidos do leite, não necessita de refrigeração e não se estraga com facilidade (desde que conservado num recipiente devidamente fechado).

Este "Ouro em estado líquido", é muito versátil, cheio de benefícios nutricionais e um grande aliado da saúde.

Composto por gorduras boas (como o Ómega 3), contém elevados níveis de vitaminas A, E e D, ácido Linoleico e ácido Butírico.

A grande variedade de ácidos gordos de cadeia média, são muito úteis ao organismo. Processados pelo fígado, são transformados em energia, não sendo assimilados pelo tecido adiposo, pelo que não têm qualquer contributo para o aumento de peso.

O ácido Butírico é naturalmente produzido  pelas bactérias benéficas do nosso intestino, durante a degradação das fibras. Pessoas com problemas gastrointestinais têm uma baixa produção deste ácido, pelo que o consumo de Ghee é uma espécie de junção de probióticos, prebióticos e fibras.

O Ghee estimula o metabolismo através da secreção dos ácidos gástricos, equilibrando a acidez gástrica, auxiliando no processo digestivo.

Fortalece o sistema imunitário, com elevado potencial antioxidante, ajuda na absorção de vitaminas e minerais.

Promove o combate ao colesterol, despoletando o aumento da produção dos ácidos biliares.

Este óleo dourado e transparente, é considerado um alimento rejuvenescedor e regenerador. Pode ser consumido pelos intolerantes à lactose, pode ser temperado, misturado com ervas aromáticas, consumido no pão, nos refogados, nos assados, nos fritos pois tem uma elevada tolerância ao calor (250ºC), ao contrário de outras gorduras alimentares.

Uma gordura muito boa, cheia de propriedades positivas.
Desde que descobri , nunca mais abandonou os meus cozinhados!

Pesquisem, experimentem... Não se arrependerão ;)

Balanços, Pensamentos e Resoluções

Pensar em 2015, é como ver-me numa montanha Russa...

As emoções sucedem-se, as descobertas multiplicam-se, as mudanças instalam-se e a Vida surpreende sempre!

Dou por mim a pensar se foi bom ou mau... Mau nunca seria, é palavra que gosto pouco e penso na minha vida sempre de forma positiva.

Há muito que me habituei a ver sempre o lado bom de tudo o que me acontece, porque há muito que percebi que se as coisas acontecem é porque alguma lição existe para ser aprendida, apreendida e assimilada, de modo a que a Mudança Positiva ocorra!

Se o 2015 foi maravilhoso? Talvez não, mas foi um ano que me obrigou a "descer à Terra", a relativizar certos acontecimentos e a valorizar o que realmente importa!

Dar valor a cada dia, a cada sorriso, marotice e nova habilidade da minha filha.

Dar valor ao facto de me manter saudável, bem como os que Amo.

Dar valor acima de tudo ao facto de poder aproveitar, divertir-me, rir, passear, namorar... Penso e digo muitas vezes: Sou uma Felizarda !!!

Para 2016 não tenho grandes resoluções, gostaria talvez de ter a oportunidade de mudar de ramo profissional... quem sabe?!

Gosto de pensar que novas janelas se abrirão, só temos de Gostar de Nós e acreditar que a Vida tem imensas oportunidades para nos dar ;)

Adeus ano velho, 

Bem-vindo Ano Novo!!!

Finalmente é Natal!

O Natal para mim é especial... 

Claro que me lembro de todos os que neste dia estão sozinhos ou são abandonados nos hospitais... Claro que me lembro de todos aqueles para quem este dia é um pouco menos feliz... Mas eu, esforço-me diariamente para não me esquecer dessas pessoas e tento sempre transmitir a quem precisa, que existe sempre alguém em quem confiar ou acreditar.

Para mim o Natal é todos os dias, hoje é apenas o culminar de todos esses sentimentos!

Por isso, Amem muito, sejam Generosos, transportem a Bondade dentro de vocês. 

A Vida é tão melhor, quando sorrimos com o Coração ;)

Feliz Natal!!!

Começa a cheirar a Natal

O fim-de-semana já lá vai, mas foi tão preenchido e divertido que vale bem falar dele e recordar ☺

Sábado:

Passeio, almoço e compras de Natal, até aqui tudo bem... À noite, enquanto víamos o "Gru, o Maldisposto" veio à conversa pizza com rebordo de queijo (hummm, sou doida por queijo derretido!)... Mas eu já tinha outros planos a borbulhar na minha cabeça!!

O Maridão ao início ficou triste, já andava a pensar procurar o número da pizzaria. Quando lhe descrevi o meu plano, mudou de ideias :)

E não só o jantar seria outro, como de repente, um jantar para dois multiplicou-se para quatro e assim nos organizamos para um convívio combinado "às três pancadas"!!!

São os encontros de que mais gosto, aqueles que não contamos e entre dois telefonemas acontecem ☺

Por isso tivemos para repasto:

Bifinhos de frango recheados com presunto, tomate seco e queijo da ilha, panados em linhaça e especiarias, acompanhados de cogumelos salteados, cebola caramelizada e arroz selvagem!

Para aquecer a Alma, um belíssimo tinto Bacalhôa de 2004, que andávamos há muito para abrir!

Foi tão bom e a R. adorou ter as tias em casa para brincar e a encherem de mimos ☺

Domingo...

Assadinho da Mãezinha (não há igual, acho mesmo que nunca lhe chegarei aos calcanhares!) para confortar e encher de energia porque a vida não perdoa e tinha de passar a tarde a trabalhar!

Depois de uma tarde com alguns pecados natalícios, convívio de Natal com os Amigos de longos anos, que na realidade se transformaram em Família (aquela Família que vamos construindo, que nos acompanha anos a fio, que nos conhece de lés a lés e que está connosco nos momentos duros e Felizes)!

Foi tãoooo bom ver os "sobrinhos" quase todos, as Amigas que passam a maior parte do ano longe, rir, comer e conviver!

Enfim...

Já cheira a Natal e mesmo que assim não fosse, o Natal é quando uma pessoa quer, e estar com as pessoas que nos enchem o Coração é sempre um motivo de Celebração!

É o que dá estar de férias!

As férias são para mim um momento importante de desconexão do mundo. Dedicar-me inteiramente ao descanso e às actividades que tantas vezes ficam para segundo plano com a azáfama do dia-a-dia... As férias nem sempre conseguem ser férias, mas esforço-me muito para que sejam muito relaxadas, gosto deste tempo para mim, para as minhas coisas... do acordar sabendo que o dia será longo, mas bem preenchido e produtivo com mil e uma actividades que não o trabalho!

Portanto, a escrita também fica um pouco de parte... Gosto de dar descanso ao meu cérebro, ele também precisa do seu descanso, do seu tempo lúdico, de espaço para a sua plasticidade!

Mas hoje volto para falar do jantarinho deste Domingo. Simples, mas bem sabororo :)

Perninhas de Frango no forno com molho de limão, mel e mostarda em grão, acompanhadas de Quinoa com legumes grelhados.

Já vos falei da Quinoa?!

Adoro, desde que descobri que não a larguei mais!

É  um pseudo cereal muito bom, proveniente dos Andes, muito nutritivo e não contém glúten.

Rico em variadíssimas vitaminas (A, B1,B2,B3, B6, C e E), minerais (ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e cálcio), fibras, ómegas 3 e 6.

Um óptimo alimento, com imensas propriedades benéficas que ajudam o nosso sistema nervoso, músculo-esquelético, imunitário... Tantas coisas boas em tão pequenos grãos :)

Utilizo frequentemente como substituto do arroz, acompanhado de legumes. Também pode ser utilizada em saladas, quente ou fria, o importante é que seja incluída num regime alimentar saudável!

Comam bem, sejam Felizes ;)

Um fim-de-semana de encher o Coração

O nascimento de um filho muda tudo!

É um facto incontornável. o que não é incontornável, é o modo como gerimos essa mudança...

Aquilo que parecia mais um fim-de-semana rotineiro, revelou-se super animado e com tempo para mais actividades do que eu poderia ter imaginado :)

Entre o nosso Pequeno-Almoço Favorito, passando pela soneca no colo, a festa de anos do filhote de uns amigos, ainda sobrou tempo para um belíssimo jantar no Peebz, na companhia de uma linda Amiga e no final, a cereja no topo do bolo: o maridão levou a bebécas e eu pude ir com a minha amiga passar um serão só de meninas :)

Tempo para conversa fiada, conversa séria, gargalhadas, um Pub cheio de significado, pipocas e milho tostado a acompanhar!

Foi Maravilhoso ;)

Cada vez mais me convenço que, para poder ser a Mãe que desejo, não me posso esquecer da Mulher que sou.

E sou uma sortuda... Porque tenho um marido que contribui para que tudo isto seja possível e uma filha que me faz querer ser mais e melhor todos os dias!

Não apenas o sábado foi óptimo, como o Domingo completou...

Piscina com a baby de manhã, almoço com os avós e finalmente, temos Árvore de Natal!!!

Somos muito mais do que a soma das nossas partes, mas sem dúvida que se cuidarmos com Amor do que somos, irradiaremos Luz...

Muito Amor-Próprio neste Natal :)

Boa semana!

Enfim Dezembro!

Gosto do mês de Dezembro, sempre gostei.

Este ano com um sabor diferente, com outros valores, novas metas e muitos balanços...

O aproximar do final do ano faz-nos inevitavelmente reflectir sobre o ano que se encerra. Este foi um ano de grandes mudanças, um ano de aprender a ver o que antes me toldava os olhos, de dar ainda mais valor ao que é fundamental, de vincar ainda mais o sentido de gratidão, de olhar para dentro e reconhecer em mim forças que desconhecia!

Foi um ano tão cheio de acontecimentos, que só agora caio realmente em mim...

Mas quero mais!

Mais capacidade de luta, mais capacidade de Amar, de me dar. Só quando nos damos verdadeiramente, é que recebemos nessa medida.

Acima de tudo quero aprender a ver para além de mim, para conseguir tirar efectivo proveito da vida, do milagre de acordar de manhã e poder inspirar profundamente, preparar-me e sair de casa para Viver!

Por isso gosto deste mês de Dezembro, em que os dias curtos se renovam e recomeçam a crescer, em que o Sol quando brilha aquece a Alma muito mais do que o corpo, em que os corações ficam um pouco mais macios e abertos à mudança!

"Quando deixei de olhar tão ansiosamente para o que me faltava e 

passei a olhar com gentileza para o que eu tinha, descobri que,

 de verdade, há muito mais a agradecer do que a pedir."

Peixe Fresquinho!!!

Que saudades que eu tinha de comer uma belíssimo Linguado!
A ideia já estava na minha cabeça desde cedo, por isso fizemos um jantar a quatro mãos e pelo meio a baby R. ainda nos presenteou... Começou a andar sozinha :)
Não poderia ter sido um final de dia melhor!!

Ora que, como ela adora ver o tudo o que fazemos na cozinha, não temos grande hipótese senão cozinhar com ela no colo... O que por vezes é uma tarefa árdua, porque ela já pesa e não sossega se não espreitar para tudo o que se faz!

Então para o jantar tivemos...
Línguado no forno com manteiga de ervas e alho, acompanhado de Puré de Couve-Flor e Grão-de-Bico assado com Cogumelos frescos :)

Ficou TOP, cozinhar a dois é sempre muito melhor!!!

O Inesperado

Quando nos deparamos com o inesperado, o que fazer?!
Cedo percebi que não vale de nada ceder ao desespero, procurar culpados ou descartar responsabilidades.
Claro que temos de passar por todos esses momentos, fazem parte do "Processo de Luto", são os passos inevitáveis... Mas o foco é: o que precisamos de fazer para ultrapassar os obstáculos!

Pensar Positivo, o mais importante dos pontos!
Muito complicado?! Por vezes sim, mas crucial.
Somos o que pensamos, atraímos com o pensamento tudo o que nos acontece. Portanto, é fundamental que tenhamos isso em conta!
Ser Positivo :)

Levantar a Cabeça, ter pena de nós próprios não vai melhorar em nada a nossa situação!
Por isso, levantar a cabeça, saltar da cama de manhã e mentalizar que somos capazes, que merecemos mais e melhor!

Não Desistir, NUNCA!
Desistir é palavra a excluir do nosso vocabulário.
Persistir, essa sim deve ser cultivada! Tentar uma e outra vez, convictos de que alcançaremos dias melhores... Persistir , SEMPRE!

E então, tornaremos o inesperado nosso aliado, faremos da dificuldade o trampolim para a vitória e da Resiliência a nossa maior virtude!

"Nas grandes batalhas da Vida, o primeiro passo para a vitória é o desejo de vencer"

Mahatma Gandhi

Domingo Caseiro!

A sorte bafejou-nos e acabamos por ter um grande Domingo em Família :)

Começou cedo o nosso dia, porque a noite... Bem, a noite foi para esquecer, pelo que o dia teria de ser óptimo, e foi!!

Pequeno-almoço no Ipanema Park Hotel, que adoramos e ao qual vamos sempre que podemos :)

Chegados a casa, peguei finalmente num pacote de tapioca granulada e decidi fazer um doce. Encontrei uma receita bem simples, nunca tinha usado Tapioca desta forma, por isso não podia ser demasiado elaborada...

Substituí alguns ingredientes, acrescentei outros, o resultado foi muito bom, mas da próxima farei algumas melhorias ;)

Doce de Tapioca

Ingredientes

2 ovos

1 CSopa bem cheia de Açúcar de côco

1/2 Ccafé de Baunilha crua Puro Sumo

4 CSopa de Tapioca
0,5L de Leite (o que tiverem, o que gostarem)
Canela em pó

Sumo de uma laranja

*Hidratar a tapioca com água cerca de 30 min.
*Bater as gemas com o açúcar com a baunilha até ficar um creme esbranquiçado e fofo, adicionar o sumo de laranja
*Bater as claras em castelo
*Ferver o leite, adicionar a Tapioca e deixar engrossar
*Juntar os ovos ao leite e à Tapioca
*Finalizar com as claras, misturar calmamente
*Polvilhar com canela.

Delícia ;)



Já ao jantar, foi a vez do Maridão tentar reproduzir uma receita que vimos no Masterchef Austrália, pela mão de um Chef brilhante, Marco Pierre White!
Pelo que tivemos Mac and Cheese, com alguns ajustes, claro ;)
Não comemos muita massa, mas de vez em quando abrimos uma excepção. E ficou muito bom!


Que grande Domingo! Boa semana :)

Andei a magicar...

Quando me levantei comecei logo a pensar qual seria a ementa do jantar... Na realidade, passei o dia entre os tachos porque além do meu pequeno-almoço, ainda estive a tratar da sopa da bebécas R. e a adiantar o que era possível para o jantar.
Hoje em dia é necessário agilizar as coisas sempre que possível... Entre brincar, dar o jantar, dar banho e pôr a dormir, temos de jantar nós também e nem sempre é fácil organizar o estaminé!

Já há algum tempo que andava para fazer um puré, sou super fã! Mas queria experimentar fazer de batata doce (que adoro) e aproveitar para fazer disso o acompanhamento do frango que ia dar à R., já que ela também se ri toda por uma batata doce :)
Entretanto, o puré não me parecia suficiente, queria dar alguma graça ao prato...
Decidi então fazer um Salmão no forno com molho de limão e mostarda em grão, acompanhado de puré de batata doce e grão de bico assado picante (cuja receita vi no livro desta menina Ella Woodward).

Modéstia à parte, ficou bem bom!
Dei por mim a repetir o puré com o grão de bico... Comi por gula ;)

Frango à Kiev... ou não!

A intenção era boa, queria mesmo experimentar uma receita do Jamie Oliver que vi há uns tempos num dos seus muitos programas televisivos... Tinha os ingredientes, por isso foi só pôr mãos à obra!

Obviamente que não ia seguir a receita à risca, gosto muito de improvisar!

Ora o que saiu foi um bocadinho ao lado das minhas expectativas, mas o efeito final foi bem saboroso :)

Peito de Frango recheado com tâmaras e manteiga de alho e ervas (caseira), panado em linhaça e cajú, dourado no forno. Acompanhado de uma belíssima Quinoa e caldo verde salteado.

O objectivo era conseguir pôr a tâmara dentro do peito de frango, mas a bolsa que fiz era pequena para a tâmara que tinha. De qualquer das formas a carne ficou tenra e a tâmara tostada por fora e a desfazer-se mal se pousava a faca!

Soube-nos mesmo bem, tenho de repetir mas da próxima com algumas melhorias ;)

Nada se perde, nada se cria, tudo se transforma!

Desde pequena que este era o lema em casa da minha mãe. Não ao desperdício, deitar comida fora é um luxo que não podemos ter... E sinceramente, este pensamento continua a aplicar-se, quanto mais não seja porque há imensas pessoas a passar fome diariamente.

Ensinar as nossas crianças, que o desperdício não é opção, é fundamental para que aprendam a dar valor ao que têm!

Ora que hoje foi dia de dar um novo ar a um pedaço de frango que tinha sobrado do jantar de outro dia. Acreditem que há sempre muitas formas de dar "nova vida" àqueles pedacinhos de comida que nos parecem demasiado para um e muito pouco para dois.

Eu gosto de fazer esta receita de várias formas, com diversos ingredientes. Na realidade, acho que nunca fiz isto da mesma forma duas vezes ;)

 Vamos por partes:

*Laminar cebola finamente, um pouco de alho, azeite (óleo de côco, ghee, qualquer gordura para cozinhar).
* Laminar batata doce, cenoura, batata, abóbora, tomate seco (os legumes que vos apetecer basicamente!). Temperar a gosto (eu usei sal integral, colorau, mistura de cinco pimentas e sumo de lima) e colocar no microondas 15 minutos a 800W.
*Desfiar o frango (pode ser presunto, salmão fumado, truta fumada...), colocar em cima dos legumes semi-cozinhados. Queijo a gosto (prefiro um mozzarella, mas não tinha) e uns ovinhos por cima de tudo. Mais 10 minutos a 800W e pronto!

Comidinha boa, quentinha e rápida :)

Bom apetite a todos!